Opskrift til fire personer
Et stort og skrællet butternut-græskar
Fire pærer
Et stort løg
140 gram sojayogurt eller lignende
En spiseskefuld olivenolie
En liter vand med grøntsagsbouillon
½ teskefuld karry
½ teskefuld muskatnød
½ teskefuld kanel
½ teskefuld stødt ingefær
Salt
Tilberedning
| Skær græskaret, pærerne og løget i mindre stykker Læg alle stykkerne på en bradepande med bagepapir på, og bland dem sammen med olivenolie og salt Bag det hele i ovnen på 190 grader i 30 minutter Tag en stor gryde, og hæld vand og grøntsagsbouillon i Når de 30 minutter er gået, hælder du stykkerne fra bradepanden ned i gryden og sætter den til at koge Smag til med karry, muskatnød, kanel og ingefær Når suppen koger, slukker du for den og blender med en håndmikser Til sidst blander du sojayogurten i |
