Ingredienser
2 squash
1 løg
3 hvidløgsfed
200 g grønne bønner
1 dåse limabønner
3 store tomater
1 spsk. olivenolie
800 ml grøntsagsbouillon
150 g fuldkornspasta til suppe (jeg har brugt suppehorn).
Italiensk krydderi
Salt og peber
Tilberedning
Skær squashen i tern. Pil løg og hvidløg, og skær dem i små tern. Skær eller klip de grønne bønner i mindre stykker
Skold tomaterne med varmt vand i et par sekunder, og skær dem i små stykker
Varm olie op i en stor gryde, og sautér løg og hvidløg ved middel varme.
Tilsæt tomaterne med grønne bønner, svits i et par minutter, og hæld derefter bouillonvandet i. Tilføj pasta, og lad det hele simre ved svag varme i cirka 10 minutter, indtil pastaen er færdigkogt.
Tilsæt limabønnerne og squashen, og lad dem simre i et par minutter. Tilføj derefter italiensk krydderi, salt og peber, og server retten i en dyb tallerken eller skål.