Ingredienser
6 mellemstore peberfrugter
1 dåse sorte bønner
250 g champignon
1 rødløg
4 store tomater
1 spsk. tomatpuré
Olivenolie
Hvidløgspulver
Chilipulver
Salt og peber
Tilberedning
Forvarm ovnen til 250 grader.
Skær peberfrugten over i to halve, og fjern toppen og kernerne.
Snit løget, skær champignon og tomater i tern, og svits alt sammen på en pande i olivenolie i 10 minutter.
Tilføj derefter bønner og tomatpuré, og smag til med hvidløgspulver, chilipulver, salt og peber.
Fyld peberfrugt med bønneblanding, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir, og bag i 20-25 minutter.
