Jeg holder mig løbende informeret om den nyeste viden indenfor plantebaseret kost. Her er et lille udpluk af de bøger, jeg har læst, film, jeg vil anbefale samt de YouTube-kanaler og blogs, jeg følger.
Bøger
Hvis du gerne vil have en god og grundig introduktion til plantebaseret kost, kan du begynde med de følgende tre bøger: Kina-studiet er en af de mest omfattende undersøgelser af human ernæring, der nogensinde er lavet. Resultatet viser de sundhedsmæssige fordele, der er ved en Whole Food Plant Based-kost. I How Not to Die undersøger Dr. Michael Greger, hvordan vi kan undgå mange livsstilssygedomme ved at skifte til en plantebaseret kost. Becoming Vegan er skrevet af to diætister, og det er en fremragende guide til en sund livsstil med masser af informationer om plantebaserede næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
Læs mere om bogen, og klik på billedet, hvis du gerne vil bestille den
Film
Her er tre dokumentarfilm, der undersøger alle de fordele, der er ved at skifte til en plantebaseret kost. What the Health (2017) handler om, hvordan vores sundhed bliver påvirket af vores forbrug af kød, fisk, æg og mejeriprodukter. Den stiller også spørgsmålstegn ved den indflydelse, medicinal- og fødevareindustrien har på førende sundhedsorganisationer i USA. Forks Over Knives tager udgangspunkt i T. Colin Campbells Kina-studiet. Den viser, hvordan en Whole Food Plant Based-kost kan bidrage til at undgå og dæmpe adskillige kroniske sygdomme. The Game Changers (2018) handler om sportsfolk, der spiser en plantebaseret kost, og om kostens positive indflydelse på deres sportslige præstationer. I filmen indgår der også videnskabelige undersøgelser, der viser de mange fordele ved en plantebaseret kost. I alle tre film medvirker førende plantebaserede læger og forskere.
YouTube-kanaler
Du kan finde mange YouTube-kanaler, der omhandler plantebaseret kost og vegansk livsstil. Her er tre af mine favoritter. Physicians Committee er grundlagt af lægen Neal D. Barnard. Deres mål er at fremme plantebaseret kost med henblik på sygdomsforebyggelse samt at stoppe brugen af dyr i undervisning og forsøg. Rich Roll er et af mine store forbilleder. På hans YouTube-podcast møder man mange spændende personer, hvoraf en stor del lever plantebaseret. PLANT BASED NEWS formidler den nyeste viden omkring plantebaseret kost og vegansk livsstil.
Blogs
Nettet er bugner af blogs om plantebaseret og vegansk livsstil. Her tre af dem, jeg får inspiration og viden fra. No Meat Athlete handler om plantebaseret kost for sportsudøvere – især løbere, men også om generelle ernæringstips og spændende opskrifter. Bevegt bliver skrevet af et tysk par, der er veganere og løbere. Hvis du kan læse tysk, kan du her finde mange gode blogindlæg om vegansk løberlivsstil samt lækre og nemme opskrifter (ellers kan man nemt finde oversættelsesfunktioner i de fleste browsere). Den succesfulde YouTuber og influencer Sadia Badiei står bag bloggen Pick Up Limes. Hun er uddannet diætist, så her kan du få masser viden om ernæring og inspiration fra hendes mange opskrifter. Husk også at tjekke hendes YouTube-kanal.
